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Fromagerie La Capricieuse

Ferme de Prevonloup (VD) Novembre 2020

la capricieuse

CONTEXTE

Après avoir construit sa nouvelle Ferme pour l’élevage de ses chèvres, suivant la norme « Bio »,
le propriétaire Nicolas Crottaz nous a confié son projet pour l’équipement complet de sa fromagerie situé en RDC de la ferme.

D’une surface au sol d’environ 200 m² dédié à la production, à l’affinage, au stockage, et à la vente des ses fromages.

OBJECTIFS

Trouver des solutions avec des matériels économiques, faciles et rapides à mettre en place par l’équipe de Nicolas Crottaz (3 personnes), imputrescibles et insensibles à la corrosion permettant la transformation et le stockage en atmosphère contrôlée des produits laitiers tout en respectant les réglementations concernant les denrées alimentaires notamment dans le domaine de l’hygiène, avec la volonté farouche de la part du propriétaire de s’engager dans une attitude responsable et innovante dans son secteur d’activité.

SOLUTIONS

«Hydewa» propose une gamme de produits capable de garantir les tous derniers standards en matière de protection hygiénique, grâce à des panneaux pour plafonds et murs dotés de la technologie la plus moderne.
Hydewa s’est fait un nom comme prestataire de services en matière d’hygiène auprès de l’industrie laitière, notamment avec une hygiène des bâtiments bien conçue pour les caves d’affinage des fromageries.

En collaboration avec des experts en technique d’aération et de climatisation, Hydewa obtient avec les panneaux sandwichs Glasbord^®, une matière plastique renforcée de fibre de verre, non seulement le taux exact d’humidité de l’air et l’absence de condensation nécessaires dans les locaux de production et d’entreposage, mais aussi la quasi-absence de germes pathogènes, condition impérative pour des denrées alimentaires salubres.

L’assistance sur le terrain, pour l’expertise et l’aide à la formation de la pose des joints durs mastic bi composants issu de sa proche recherche, spécialement conçus pour l’application dans des zones sensibles (denrées alimentaires), faciles à travailler et à nettoyer.

Revêtements muraux -
- Revêtements de plafonds -
- Murs de séparation non porteurs -
- Matériaux d’âme : polystyrène expansé (EPS),
Panneaux sandwich d’une épaisseur de 20 à 160 mm avec des dimensions spécialement conçues pour les différentes zones.

LES TRAVAUX EN IMAGE