Fromagerie du Moléson

CONTEXTE

Fabrice Grossrieder le fils du propriétaire nous rencontre dans l’été 2020, la Fromagerie a fait appel à une entreprise externe pour effectuer un vaste plan de rénovation.
il décide avec sa propre équipe du service de maintenance de la fromagerie de prendre en main la conception et la réalisation des 3 caves d’affinage d’une surface totale de 160 m².

OBJECTIFS

Pourvoir les 3 caves de la Fromagerie de la dernière technologie en matière d’isolation avec des matériels modernes.
Maintenir la température de travail à 14,5° avec un taux d’hydrométrie de 90-93%.
Protéger l’ensemble des pièces des chocs causés par les transpalettes et autres chariots.

SOLUTIONS

«Hydewa» propose une gamme de produits capable de garantir les tous derniers standards en matière de protection hygiénique, grâce à des panneaux pour plafonds et murs dotés de la technologie la plus moderne. Hydewa s’est fait un nom comme prestataire de services en matière d’hygiène auprès de l’industrie laitière, notamment avec une hygiène des bâtiments bien conçue pour les caves d’affinage des fromageries.

En collaboration avec des experts en technique d’aération et de climatisation, Hydewa obtient avec les panneaux sandwichs Glasbord®, une matière plastique renforcée de fibre de verre, non seulement le taux exact d’humidité de l’air et l’absence de condensation nécessaires dans les locaux de production et d’entreposage, mais aussi la quasi-absence de germes pathogènes, condition impérative pour des denrées alimentaires salubres.

L’assistance sur le terrain, pour l’expertise et l’aide à la formation de la pose des joints durs mastic bi composants issu de sa proche recherche, spécialement conçus pour l’application dans des zones sensibles (denrées alimentaires), faciles à travailler et à nettoyer.